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麺

2006年7月20日

横濱いまむら総本店

しゃもあっさり塩　￥750

鳥の出汁がメインのスープを楽しめるのか(私の味覚で分かるの)と思いつつお店に出かけた。
自販機の前で考える。醤油か塩か・・・食べる前から価格が高いような気が。

１９時前に入店、先客５名。つけ麺４　塩１という具合で召し上がってる。
カウンターが高く通常の３倍以上で、店員の作業は見えない。黙って食わして回転率を上げたいオペレーションなのか、味で勝負ということなのか。既に、店の雰囲気は私と合わないと感じる。

スープ　一口目から塩辛さを感じて　しゃもスープの旨みも私の味覚はストップする。これが
　　　　　鳥スープふーんと理解できず　魚介だしのゼラチンはとっても見てくれ悪し。徐々に
　　　　　解けているのだが、かえって平凡なスープになったんじゃないか

麺　縮れた中太で堅めで　塩辛めのスープと相性はよく美味。

チャーシュー　箸で持ち上げると崩れる　柔な濃い目の味付けされたチャーシュ

変形した白丼にも違和感、盛り付け具合が小さく見える。実際も小ぶりなのかな。
食欲をそそる見栄えもないかなと。

で、今後鳥スープは敬遠しようと思って店を出た。
味に驚きは感じず、店内は食材が入ったダンボールだらけと　店の＋αを期待した割には
幻滅は隠せない。チェーン店のほうが、味は落ちるが店は綺麗・・・

評価３

場所：横浜市中区相生町２−３３梅原ビル１Ｆ
Tel：０４５−６６３−５３９９
定休：日曜日

営業：１１時半〜１４時半、１８時〜２９時

麺

2006年7月 8日

練梅赤じそラーメン

能登山さん、７月限定メニュー。７５０円。

この７月には、つけ麺と　練梅赤じそがメニューに加わっている。つけ麺を不得意としている私は、当然のことながら練梅の選択になる。忙しいランチタイムだったため、商品の詳細を質問できなかったが　私の解釈では、丸ベース＋練り梅　との構成だと思う。｢少しずつ溶かしながら召し上げってください｣と説明されたが、途中から全てスープに馴染ませて食べた。

梅とラーメンがコラボできるなんて知らなかった。酸味+梅風味のらーめんって　とても贅沢に思えた。
梅の絶対数の仕入れにより、７月しか提供できないとの事。

季節メニューを加えることの是非は、お客さんの中では論争になるかもしれないが、私は｢能登山｣以外　それほど食べ歩きをしないから　季節メニューは大歓迎。

ちなみに、時間限定の｢素ラーメン｣

８月限定の｢十味唐辛子そば｣がアナウンスされていました。

麺

2006年5月26日

スパッソ　伊勢佐木町店

海の幸と磯の香りのボンゴレソース　Ｌ　￥609

ポイントカードの履歴を見ると、今年は初めての訪店のようだ。
ＬＬは論外だけども　Ｌも食べすぎじゃないのか・・・

同一価格でサイズの選択が可能なパスタカフェ。このシステムは画期的ではあると思うが、ＬＬ目当ての大食漢やおじさんが結構出入りしていて　ぜんぜんお洒落じゃない。

食材のレパートリーといい　ここの独自のパスタメニューは毎月　メニューだけでも見に行く価値はあると思う。

次回からは、Ｍにしようぜっ！

麺

2006年5月23日

壱六家　(磯子)

中盛　硬め　￥７００
ばかだねぇ。本当は「塩ラーメン」を食べようと思って入店したのに、オーダーは定番をたのんでしまった。
小さめの焼豚には　やっかみがあるが、麺の硬さ、スープの味　雰囲気とも何時もの好い感じは変わらない。
不満があるわけじゃない。
以前の私なら、お酒を飲まなくても　幸せ気分を漂わせて店を後にできたと思う。

とんこつ系のラーメンはもう食べなくていいなぁ。
改めて、塩分が濃すぎる、脂が多すぎる　カロリーが高過ぎると　再認識した。

徹夜をすると足に疲労がたまる。空腹に任せて食べると胃がもたれる。
日付が変わる頃にはきちっと眠くなる。

正真正銘　中年になったんだと思う。

働き盛りだし、体力が落ちたとは思わない。

でも体質が変わりつつある。運動不足傾向が続くので時間を作って体を動かさないといけないとは考えるが、運動不足とは別に　消化能力が落ちていると思う。リンパ腺異常や極端な体重の増減はないから　内臓疾患ではないだろう。

量並びに食材にも日々注意を払っていかないと、体調不良へと繋がるんじゃないか〜い。
麺はラーメンから　パスタへ　　肉から魚へと　シフトしていこうと　壱六家のラーメンを食べ終えて　思う。

中年。生きている・・・　いや　生き残ったというほうが　正確なのかもしれない。

能登山のラーメンは外さない！でも、それ以外のラーメン（濃厚系）のお店に入らないこととしよう。

麺

2006年5月14日

能登山でデート

子供に　サイゼリアと能登山だったらどちらがいいかって聞いてみると　「能登山」との回答。時計を見ると、１１時１０分。道路が渋滞していたら、行列覚悟で行くことにする。幸いにも台町〜藤沢本町間も車はスムースだったため、余裕でトレアージュに駐車＋徒歩して　一番乗りだった。次女だけクラブ活動が多忙だったため、能登山デビューは１年ほど待った感じで　待たされた分行ってみたいと思ったのだろう。

入り口はまだ施錠されていて、店舗を覗くと　ご夫婦で準備が忙しそうだった。

次女：
丸＋学割卵　ぎょうざ３個

りゅう：
角　ねぎ味噌ご飯大盛　ぎょうざ６個（３個）

オーダーまでわれ等だけだったのだが、オーダー後に　一人　六人　一人　・・・　あっという間にＷａｉｔｉｎｇになった。

次女の味覚では、能登山　丸　の出汁でも、塩辛いと感じているようで　スープも２／３は飲めないようで　また　出汁入り卵も一口では食べられなかったようだ。一応、一口で食べようと努力していたが。

久々の角！

ランチタイムは、丸・角が中心だと思っていたのだが、皆さん　「濃厚トロトロ」と「海苔のスープ」をチョイスをされていて　予想が違ったのには以外だった。もちろん、日曜日ということもあるから　単価が高くなることも考えられる。また、丸・角ではちょっと物足りないとお客さんが思っているのなら、メニュー構成が良いということにもなるね。平日のランチの雰囲気も楽しんでみたいなと思うのであった。

肝心の次女の能登山評は、口数が少ないのでよくわからない。お腹一杯、美味しかった　という言葉をそのまま受け止めよう。思春期後期となって、いずれ私と出かける時間なんて無くなるのだろうが、外食ぐらいは付き合ってもらいたいというのが男親の願いだ・・・

能登山を出てから、新住所の玄関まで散歩、トレアージュでデザートをして、高校入試の取り組みなんかを話題にして時を過ごした。

麺

2006年5月10日

２２時限定　塩ラーメン　能登山

一杯飲みたい気分となったので、職場付近の中華一番か能登山さんかと迷った末に能登山さんに行った。チューハイ飲んで｢濃厚とろとろ｣路線ということで･･･

２１時過ぎに入店すると、大将が帰宅する頃合だった。
大将を見送りながら、レモンサワー＋つまみ焼豚

飲みながら、お店の雰囲気　お客さんウォッチング　時間帯責任者の動きなんかを楽しむ。

サワーお代わり！

サブヘルパーは僕は　初めて会うかな。今度、名前確認しとこ。

で、21：30。あと30分待って　限定塩らーめんをしよっと。
あのぅ　サワー＋つまみメンマ　お代わり！！

じゃーん、今日の本命　２２時〜限定　塩ラーメン。

結構　塩が強いけど、出汁はクリアーだ。丸、角とも　違うラーメンとなっているね。
塩ラーメンもＯＫ！・・・　ちょっとでも　酔っ払ってきたっ・・・

千鳥足にはなっていないけど、ちと飲みすぎた。
次回も塩タイムに行くぜっ。丸角タイム（昼）にも行きたいぜっ。

シフトリーダー

つまみメンマ　￥200　ピリリと辛さが利いた一品！

サブヘルパー

麺

2006年4月20日

拉麺能登山　深夜２時まで

お知らせ！

５月から　拉麺能登山さんが、営業時間を延長します。

夜間拉麺食べたいときって、２２時以降だったりします。そんなときは、以前　松壱家 (藤沢)さんだったわけで　美味しいんだけど体に負担がかかってしまってました。

これからは、能登山さん　ＯｎｌｙでＯＫ！

一応　地図

で、今日は　海苔のスープの拉麺

テクノラティプロフィール

麺

2006年1月25日

松壱家 (藤沢)

盛り付けが綺麗ですね。チャーシューの美味そうな色。

サービスマインドがある。盛付がとっても綺麗。チャーシューの艶いい。

スープ　口に含んだときはまずまずだが、喉越しは軽く頼りない。この薄さ
　　　　が麺との相性を齟齬させているような気がします。

麺　　　硬めでオーダー。注文通りの硬さがいい。スープの相性では普通の
　　　　ほうがよいと思う。

チャーシュー　見た目ほど美味しくない。下湯でしているので肉の旨みが逃
　　　　　　　げてて追加の味付けが濃い。パサパサ感はイメージダウン。

麺

2006年1月24日

十味唐辛子そば　能登山

角の限定バリエーションメニュー。ズドーンとくる辛さではないが、能登山さんが、スープに合う辛味を加えた商品で来年の冬にはまた　お目見えするのかは分からない。この商品を歓迎するしないとは別に、寒い季節によりホットな商品を考えてくれたことがうれしいね。
それ以上の辛味は、自分で拘りたい。

常連さんの中には、My　唐辛子を持ってくる人があるという。

店員の人に顔を覚えられるようになったら、私も

My　唐辛子　My　豆板醤を持参しよう！豆板醤はきっと合わない・・・

麺

2006年1月20日

カミカゼ：善行

善行駅って、結構周辺に路駐するスペースがあったり比較的道路混雑が少なかったりするんだね。藤沢本町に比べて。
最近Blogでチェックしていたサイトから、カミカゼが善行でやってる情報を得たので行ってきた。本当は、昨日の夕刻に行ったのだが看板見つからなくて、今日はしっかり地図をネットで確認済み。立場営業の時には行きそびれたので、楽しみにしていたのだ。

味の好みは人それぞれ。残念だけど、僕には醤油がきつ過ぎます。お湯もらって、どんぶり一杯に注ぎたいほど。

スープの相性が合わないともう行けないよね。（相性合わなくても、環２家なら行きたい！）

醤油辛い、塩っぱい　のが普通のラーメンとするとほとんどのお店に行けないのが残念なんですよね。
たぶん、カミカゼ　のスープは、普通の人の味覚ではスッキリとした味に思うんだろうなぁ。
チャーシュは、美味しかった。塩っぱいスープの奥に洗練されたものが感じられれば　時々は通うんですけど。