Top | About | Link | Plan | Tags | Mail

麺

2010年8月15日

太麺堂々 濃厚 魚介豚骨醤油

太麺堂々　濃厚　魚介豚骨醤油

『太いは旨い。麺の旨さはここまで来た』

パッケージのコピーをみると　ホントかなと　先ずは疑ったよ。

麺：揚げ麺でありながらほぐしやすく　それでいて食感がよく　スープと絡まる。

スープ：独特のとろみがあり、三要素出汁がバランス良くブレンドされている。

具：のり2枚は粋だ。ナルト、メンマもいいが　バラ肉は箸でつまめないのだが仕方ないね。

 

 

スープに関しては、この価格では他の追随を許さないんじゃないかな。（現在店頭もので￥99円で購入）ダブルスープでガツンとは来ないけど　しっかり濃厚で　絶妙なとろみを付けてある。塩分を気にしつつもついついスープも飲んでしまうのだ。

 

麺は拘りがあってそれでいて　食感は非常によい。もちろん、生麺と比べるとコシは足らない。

普通の揚げ麺と違って、気泡があるのかな　ゴワゴワさはなく　コシは無いんだけど　噛み応えが意外にあって太い分スープを運んでくる。この感じは、初めての食感だ。普通のカップ麺（シングルスープで今までの揚げ麺）は食べても物足らなくなった。カップヌードルもしかり。

食べたことのない麺の食感、スープの完成度　･･･　ファンになりましたよ。

これは常備食になりそう。手軽でいて奥が深い。

麺

2010年8月 6日

麺職人　ねぎらーめん

日清　麺職人　ねぎらーめん

ノンフライ　中細ストレート麺　鶏だし　塩

　『もう、インスタントとはいわせない。』『このコシ！のどごし！まさに、生麺感覚！』

スープ：柔らかな塩の出汁　液スープに鶏風味は珍しいか　鶏のエキスも感じる

麺：ノンフライ麺特有のゴアゴアさは残るが、細さはちょうどいいように思う　

具：ネギが別パッケージというこだわりがある　インスタントに多めのネギはうれしい　卵は写真と違って粉になってしまっている。

全体的には悪くはない。ソフトな塩で具に動物性蛋白がないから腹持ちはよくないかな。カップ麺の具についてはこの商品特有のものではないのだが、細 かい具はスープを飲まないと箸でもつまみにくいので　どうしても食べずにスープとともに捨ててしまう。だから、具とは言えないよね。大振りの野菜なりを1 枚入れてくれた方が具としての存在感があると思うんだけど。

 

やわらかな塩の出汁故に、次回もこの商品を買い物かごに入れるインパクトはやや乏しいかな。　

 

289kcalとヘルシー志向ではあるが、動物性蛋白がかえって欲しくなるのはどういう訳だ。

麺

2009年7月 9日

トップバリュー　ヌードル　塩

トップバリューのカップ麺に塩味（洋風）も加わった。カレー味ほどにはインパクトはないが、悪くはない。このシリーズ特有である麺のコシについては不満ながら、￥８８円で文句は言えない。むしろ、カップヌードルが季節限定商品をださないと見向きされなくなるほど　プライベートブランドが浸透しているということだ。

 

私の場合、カップ麺についていえばトップバリュー製品で満足している。カップヌードルの季節商品は投げ売りにならないと買わない。それほど、インパクトがない商品が多いし　１個で飽きてしまうからね。

物議を呼んでいるトップバリュー第三のビールも　実は楽しみにしているのだ。

イオンのプライベートブランド『TOPVALU』

麺

2008年8月25日

「味噌カレー牛乳ラーメン」がウマイらしい

青森発「味噌カレー牛乳ラーメン」がウマイらしい!? Gyao トレンド

地元のラーメンを協力して　販売しようという試みは歓迎したい。青森だから、まず食べに行くのは不可能だが、噂や人気が高じるとカップ麺や生麺として販売される場合もあるから、将来食べることができるかもしれない。

内食の時代となっているから、こういったアレンジ商品は料理の参考とする場合があるから大いに助かる。

日清系ミルク風味のカップ麺が話題になって食したこともあるが、ミルク系の味付けがなぜ受けるのか不思議に思う。牛乳自体の消費は大きく減少してきているのにね。

定番商品のアレンジだからこそ　季節商品としての価値がある。

そういうアレンジは大切で、日常の総菜も工夫次第では食欲も増してくるだろう。

ただ、吉野家が仮に「ミルク牛丼」を季節限定で販売しても私は食べないと思う。あくまで「牛丼」を食べたいと思うから。混ぜ合わせの料理法は、最後の手段。旬のものを素材を生かして食べたいのが私の好み。混ぜれば混ぜるほど香りは薄れ　味は加工物となる。

「味噌カレー牛乳ラーメン」このネーミングは、女性に受けるのかな？

 みそカレー牛乳ラーメンを青森名物に、５店舗が普及会会　asahi.com

みそカレー牛乳ラーメン。青森市発祥の、一見、合わなそうな組み合わせの「異端の味」が少しずつ知られ始めている。市内でこの味を守る５店舗が「青森味噌（みそ）カレー牛乳ラーメン普及会」をつくった。

麺

2008年5月10日

マルタイ塩焼きそば

マルタイらーめんは、独特な食感のある乾麺である。
普段は、山食として夕飯のメニューとなるのであるが今日は賞味期限後の麺をランチ用に惣菜としてみた。

食材：マルタイらーめん１本、キャベツ、大蒜、塩、中華味、オリーブオイル、サラダ油

炒麺なのだが、大蒜とバージンオリーブオイルと塩味というパスタ風味とマルタイ麺の食感が合わさると　どことなくベトナム風というか　焼きビーフンの感じがして　気に入った。

日本ではビーフンが結構値段がするので　マルタイ麺を利用するとお徳感がある。
らーめん具材としてはもちろん　炒麺又はビーフンの代用に使える。

麺

2008年3月 6日

壱國家　中盛　伊勢佐木町

「壱」の字、丼、鶉卵という特徴で壱六家系であることが分かる。細かな分家の分類には興味はないのであるが、駅の反対側まで出向かなくていいということで壱六家本店の味に近いなら時々寄ってもよいと思って期待してラーメンとご対面する。

チャーシュがしょぼい。半端なチャーシュなんて入れるなよ！といきなりぼやきモード。
壱六家系は威勢の良さが売りなんだけど、先客がいなかったとことあるが威勢はなく歓迎を表現しないのはちょっと異質。

海苔、麺及び麺の固さ、ホウレン草の量と仕込み具合はいいと思うが　スープは少しドロドロ感がある。コンセプト通りのラーメン仕様にはなってる。分家したものの　全くコンセプトは壱六家と違いはないんだけど　壱六家と違う店なんだな、やっぱり。

壱六家本店の代わりにはならないと思ったし、チャーシュは酷過ぎるよ。
まあラーメンは食べないよ。かといって駅の反対側の壱六家支店にも行かないけど・・・

余談だが、ラーメンの前に生ビール中を飲んだ。冷凍庫で冷やされたジョッキに注がれるビールは粋なサービスでビールは飲みに来てもいい。ただ、摘みに具材としてのチャーシュのあのしょぼさ加減を次回も見ないといけないと考えると　今回でこの店は打ち止めということになりそうだなぁ。

壱六家というより家系ラーメンに感動を覚えなくなってしまったんだと思う。塩分の強さで麺を頂くのは私には不必要になってきたからね。

横浜市中区伊勢佐木町1-3-7　　関内駅より徒歩４分

麺

2007年9月 3日

幸楽苑　中華そば

麺に面食らう。
確かに伸びにくい麺であると思うけど、麺の表面と内部も同じ硬さで出汁も吸わないぐらいじゃないか。
麺だけを食べてる違和感は最低。
スープは塩辛い。トリプル出汁ということだが、即席麺のスープと同じだ。
値段から判断すると文句は言えない。

他人に作ってもらった即席麺という範疇のまんまで、手間さえ惜しまなければ生麺タイプの市販品の方がはるかに美味いよ。ファーストフードと割り切ればいいんだろうが、支持を受けて出店は活発だな。

このチェーンに行くのなら、リンガーハットの方が健康的で外食の楽しさがあるね。

麺

2007年7月 5日

若葉町　大沢屋サンマーメン

お弁当がない日の昼食は、何を食べるのかなかなか決まらない。
つい大盛りを頼んでしまったり、ごはんお替りしたりするから　定食屋や中華飯店はパス。

暑いと食欲も落ちる。で　麺類ということになる。田中屋には飽きてるし　二郎は遠慮してるし　紫は値段が高いし　たかさご家・担々麺屋赤と黒 ・味の時計台・鹿島家はコリゴリ。

で若葉町　大沢屋サンマーメンということになった。玉泉亭でもよかったんだけど、あの店の雰囲気がねぇ・・・

味はオーソドックスなサンマということで、トロトロ感があるものの　インパクトはないです。
濃口醤油と化調が、味気ないといえばそれまでなんだけど。関内あたりで　口に合うラーメン屋さんはないですね。
くどいようだが、紫は値段が・・・

大沢屋 045-251-4257 　神奈川県横浜市中区若葉町3丁目57

麺

2007年6月26日

バーミヤンラーメン

冷凍麺、レトルトスープが定番のチェーンレストランのラーメンは特に食べたい味とはいえないが、日替わりランチがあまり美味くないと思えるときは　やはり麺をオーダーする。現在は、能登山　以外ではラーメンを食べなくなった私だが、駐車場がなかなか空いていないランチ時は適当に空いている食べ物屋に入る。今日はたまたまバーミヤンとなったわけだ。駐車場のある王将なんて関東では見たこともないから（関西ではロードサイド王将も結構あるんだ）　中華飯店だけを狙い撃ちにすることもない。

幸楽苑は一度は入ってみたいとは思うものの　能登山に行ったほうが　良いに決まっているから　結局行かないんだよね。

さてバーミヤンラーメンのお味は、
ちょっとアッパーな即席めんのスープ　と　冷凍麺（部分的に縺れるんだよね）　に　具材がのったもの。
具材は丁寧だね。人に作ってもらった即席麺という範疇からは出ない味だね。不味いとは思えないけど。

溜まっている能登山のレポートも書きたいし、もっと能登山に行きたいね。
あ−　お腹が減ってきた。　

麺

2007年2月28日

塩雑炊

この時期は仕事三昧なので、食事しか楽しみが無いんだな。
能登山で正義のあっさり塩薫製らーめん　を食べた後にご飯をぶっ掛けて雑炊とした。
流石に、スープがぬるくなって熱々には程遠いが悪くは無い。

ダシ醤油で食べる奇跡の生玉子ごはん　も食べなくちゃっねぇ。