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2013年10月27日

自宅カフェ ポトフ

シャトルシェフを使ったお手軽料理。

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1.ブロックベーコンをフライパンで炒める

2.シャトルシェフに炒めたベーコンと玉葱、カブ、人参、蒟蒻、椎茸を入れ

 具材が浸るまで水を浸して 出汁昆布を加えて火に掛ける。

3.沸騰直前に昆布を出し、沸騰したら 塩、酒、胡椒、大蒜少量、生姜を投入し 保温器で料理。

ベーコンの旨味と野菜のやわらかい ポトフの出来上がりだ。

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投稿者 りゅう : 23:23 | 分類 : Recipe | Tag :Recipe ,料理 | 意見 [0] | TB [0]

2013年10月26日

アンチョビ 藤沢 マルゲリータ<トマトバジル>

夕飯の下準備をしていたら、出遅れた。急いでチャリをかっ飛ばしても、お目当てのチェッポ は若い世代が陣取っていて満席で断念となる。なぜか今日はピッツァが食べたい。

 

チェッポから近い アンチョビを思い出して 今日のランチとした。数年前に、飲み会に利用し10名で押しかけたことがある。完全な宴会になってしまったので、写真もないし記録もないが 家族で利用してみようとの記憶がある。

 

12時を回っていたが、席は余裕だったし カウンター席は私一人であった。

 

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シェフは、TシャツにCapという立ち居なので こちらも遠慮が要らない。内装もメニューも使い込んでいるのでピカピカのイタリアンよりも十分寛げる。その点、若い世代に占領されることは今のところはない。

 

若いスタッフが、シェフのご子息かどうかは分からないが、その時までは私が通っても問題ないだろう。

 

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手抜きメニューとはいえ、今日の夕飯の準備はこれからなので、深酒する前にピッツァだけ食べて帰ろう。

マルゲリータ<トマトバジル>@1,150円 と グラスワイン 白 450円

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<トマトバジル>とメニューにあるため、私の勘違いなんですが、普通のマルゲリータと勘違いしました。てっきり余所のテーブルの分をアンちゃんが間違えたのかと、念のためにメニューを再確認しました。

 

まあ、イタリアンも日本の日常となっていますので、マルゲリータというと 例のモチァレラチーズで焼き上げトッピングに生バジルが乗ったもの+ このアンチョビではトマトを付けるのか と思い込んでました。きちんと情報収集していないこと、メニューをきっちり読んでいないこと 以上反省点。

 

ややレトロなミックスチーズで構成されている感じですが、ピッツァは美味しゅうございました。

ピザクラフトは、イタリアンタイプ。裏の焦げ目もなくクリスピー+モチモチ感触。きちんとカットもできてます。

 

町のイタリアン食堂、次回はスープ系のパスタを頂こうかな・・・

 

アンチョビ 湘南藤沢店イタリアン / 藤沢駅石上駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

投稿者 りゅう : 23:23 | 分類 : イタリアン , 藤沢 | Tag :Eat ,藤沢 | 意見 [0] | TB [0]

2013年10月21日

はわい家 ワンプレートランチ

娘達とランチをということで、『たいこや』をピックアップしていたものの 連休中日の昼食時には暖簾が出ていなかった。先週の土曜日の昼間は、営業していたので ランチをもくろんでいたのだが。

 

トレアージュ内の飲食店にしようかと引き返す途中に、未訪店の『はわい家』を思い出したので、寄ってみた。

 

意外にこぢんまりとした店舗でした。男子一人で、初回訪問は勇気がいります。が、娘達が同行していますので 本日はノープロブレムです。

 

ハワイアン料理とグッズを取り扱う店舗です。個人的には、ハワイより グァム・サイパン、ベトナムという観光地に興味があるため ハワイグッズにはあんなり興味がありません。物価ということに関しては、ハワイはリッチマンの集まる場所であり、コーヒーの『コナ』銘柄は、庶民の飲むコーヒーではありません。が、コロモコを中心とした ワンプレートランチは非常に興味があります。いわゆる丼料理ですね。

 

家庭で作る丼料理は、生活そのものなので 写真で撮ったりするものではないですが、ワンプレートとなるとそこは 非日常です。

 

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私は、ガーリックシュリンププレート(ランチ 飲み物 グァバジュース付き)を選択@1,000円

 

 

私は、自宅料理としてのイタリアン・中華料理、エスニック料理を学習したいと思ってます。ワンプレート=丼料理は勉強の範疇です。

 

料理については

B級大食漢を自認する私には、量的に寂しさを感じます。

本場の香辛料や盛りつけは、はわい家さんには敵わないけど 自宅で作ります。

海老の殻は、自宅では取り外して料理しましょうかね。

 

アサイーボウル@650円  最近の流行りものですか。娘達がはしゃいでいました。

甘さ控えめ!男子もガツガツいけます。

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娘達は、次回 このアサイーボウルを目当てに再訪すると言ってましたね。小遣い、せびられそうです。

いや、同行して このボウルとビールでもいいかな

 

セットのジュース

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 乙女チックな味わいは、娘達の反応を見ても 非常に感じます。

また寄らせてもらいます。

 

が、果たして ハワイという非常に距離のある、私生活で全くオーバーラップしないハワイの概念に やや 引き気味です。アジアンを目指すものにとっては あまりに 非現実すぎます。

 

・・・あれ 山間部にサーフショップ・・・ 藤沢本町にハワイ料理 非現実・・・非日常・・・

ぜひ 体験してみて下さい。

 

はわい家ハワイ料理 / 藤沢本町駅
昼総合点★★★☆☆ 3.0

投稿者 りゅう : 02:02 | 分類 : 外食 , 藤沢本町 | Tag :Eat ,外食 | 意見 [0] | TB [0]

2013年10月16日

台風通過中に虹だ

暴風域の中、ベランダから虹が見えた。

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雨があがり気味で、それでも風は強い。JRが、運転見合わせ中なので 自宅待機中。

運転開始とともに、出勤です。

投稿者 りゅう : 07:26 | 分類 : 藤沢 , 非日常 | Tag :台風 ,非日常 | 意見 [0] | TB [0]

2013年10月15日

餃子 魁力屋 市ヶ尾店

餃子@280円

餃子はやや貧弱。焼はしっかりしているのに、美味しさを表す色彩ではない。美味しく見えないでしょう!全粒小麦を使っているのか、削り節を混ぜているのか?それにしても皮は薄くて、旨味がない。


餡にも工夫が必要で、油分が少ないのかな。その分、早く冷めてくる。ゆっくりとビールが飲めないよ。
 

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豚骨醤油らーめん @650円

鶏ガラだしのスープ
素直な醤油スープなので 万人受けはしないだろう。
淡泊な醤油ラーメンは、 
背脂の油分は感じないが、カットすると味も変わるかな
  
細いストレート丸麺  まるたいラーメンに麺は近いか。
この食感は、マイナス。
焼き豚は、極薄 味も薄め。肉の旨味は感じる。
メンマはやや味濃いめ。この濃さが違和感かな。 

ネギは何も言わなければちょろっと載ってくる

単体のラーメンならこれで次回は来ないとなるのであるが
ネギのお代わりと辛子調味料で 2度 味が楽しめる。

ネギ好きにとっては、無制限に食べたい。
私が入店すると、目の前の葱Boxはカラになる。
Boxのお代わりは禁止ですか・・・

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サービスはしっかりしている。マニュアル通りだろうが、テキパキしているし、グリーティングも抑えめだ。

店舗も広いのでビールを飲むにはもってこいの場所かな。
ビール大瓶500円と葱のお代わり・沢庵のお代わりは魅力。
定食は、まだ食していないけど ラーメン食堂としては利用しやすい。 

葱好きじゃない人は、CP高くないし 醤油ラーメンの淡泊さと麺の食感に吠えるかも。
葱・沢庵のお代わりができなければ、私も通わない。
 

投稿者 りゅう : 23:55 | 分類 : 外食 | Tag :Eat ,餃子 | 意見 [0] | TB [0]

2013年10月 9日

手料理:餃子 セカンド

『ハンバーグみたい』 と 酷評を受ける。

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焦がしすぎ。進歩はあった。包み方が上手くなった。

 

失敗というか ハンバーグ気味だったのは 赤身が多い挽肉を使ったからだ。そもそも、ハンバーグ用だった。

もう少し、安くて脂身のある挽肉にしよう。

 

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週末は、餃子だ。

投稿者 りゅう : 09:09 | 分類 : Recipe | Tag :Recipe ,餃子 | 意見 [0] | TB [0]

2013年10月 8日

二郎 湘南藤沢店 3年ぶり

平井に行こうと思ったら、開店まで20分あり、泰来へ寄ってみたら 急病で臨時休業中だった。

 

お好み焼き たいこやを意識したが、結局 二郎に並ぶことにした。(自転車で10分)

ゴル麺に未だ憤慨中であったため、ここは二郎にて鬱憤を晴らす事が狙いであった。

 

11時25分頃に並んで、10分ほどで着席する。ラーメン小@ニンニク増し 650円。

このボリューム、辛めのスープに対抗できる平太麺と豊富な野菜の量を堪能する。ニンニクの生辛さが、堪らない。

 

が、今日の豚は硬い・・・というかまだ仕込みの途中じゃないのか。外側の脂身は、脂身のままでトロトロどころかスベスベだよ。タイミングが悪いのか、とにかく煮込み足らないよ。今日は、減点だ。

誰も愚痴っていなかったのが気になる。

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訪店日平成25年10月5日(土) 11:20

湘南藤沢店もオープンして3年経過して、そろそろ店員さんが独立しても良い頃じゃないのかな。

 

勝手に独立をプッシュして、できれば 辻堂南口からの『桜花園通り』なんてどうだろう。北口にはテラスモール、南口は湘南工科大や海岸線へのアプローチ道である。集客は、湘南藤沢店をも凌駕しますぜ。

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関内店並びに湘南藤沢店、はたまた 各店舗のお弟子さんの方々、湘南辻堂で独立しませんか。

 

湘南地区にもっと『二郎』をと 願ってます。

 

ラーメン二郎 湘南藤沢店

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投稿者 りゅう : 00:58 | 分類 : 外食 | Tag :Eat , | 意見 [0] | TB [0]