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外食

2013年11月23日

イタリアン　ランチ　海串　ブラーチェ

最近、リピートが高くなった。オリジナルな具材がいいと思っている。

 ウィークデーのランチの１～２日は、こちらの椅子に座っている。

 

CPは、非常に高く　旨いパスタが食べられる。他の定食もあるのだが、私には不要。まずは、日替わりパスタのラインナップを一巡して食べることかな。（２×５　10種類ほど）

 

オイルソースは、その日の具材とブロードにオリーブオイルを含んだもの、トマトソースはオリジナルなものと思いたい。カウンターに座っても調理行程は見えないので、市販のソール類は使っていないと思うけど　そこは未知数。市販のものなら、何を使っているのかも知りたい。ランチコストの制限ゆえに、具材の多さや高級素材は望めないが、素直に　こちらのパスタのファンである。

決して、ランチワインを目当てに行くのではない。

ランチセットの前菜は、同じだと思う。器が変わっていくので、通っている人にはおもしろいだろう。器だけで、雰囲気が変わる。

 パスタは、注文が入ってからボイルするので、７－８分かかる。その間私は、最近ラインチワインを楽しんでいる。Buono!

海老とキャベツのオイルソース

塩加減は、控えめで　海老のプルプリ感と甘さを味わえる。

鶏とオリーブのトマトソース

鶏を扱うパスタが他にはあまりないので、具材としても新鮮なメニューだ。トマトソースと鶏の相性も良かった。

 

鯛とカブの煮込みソース

和風仕立てながら、オリーブオイルで乳化しているので　伊タリアンのパスタとなっている。これは、自宅で真似させてもらいます。彩りがよく、和風出汁が食欲をそそります。

 

渡り蟹のトマトソース

淡泊ながら蟹のエキスが入ったやや濃厚なトマトソースに仕上がってます。フレッシュか缶詰かは私の味覚では判断できないが、蟹身も味わえて　面倒な蟹殻がない分スマートに食べられる。こちらも、自宅で真似します。

 

パスタ食が一巡しても、やはりCPが高いパスタとワインを飲みに　ランチタイム通うことになるでしょう。

店舗が、やや小さいのが残念であり、全室喫煙できるので　下品なスモーカーだらけなのが難点です。

 

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たことセロリのトマトソース

いつもの前菜。私的には、カボチャのスープは好きである。

 

タコがやや堅めなのは仕方が無い。トマトソースは、いつものオリーブオイルが乳化した私の好きなソース。

 

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ボンゴレ　ビアンコ

 

我がランチの定番となった　ランチワインとパスタランチの前菜

 

 

この価格で浅蜊の量を問題にするのは野暮である。

浅蜊が入った分いつもよりソースがやや塩がきつく感じるが、ワインはすすむ。パスタは、アンデルデ。

パスタソースは、いつもオリーブオイルが絡んでいるが　オイルパスタは好物だ。週一は、ブラーチェでランチ・・・　　続行中。

 

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 ミートソース

 

 

 

 

いわゆるボロネーゼではなく、ポモドーロに挽肉の煮込みを加えて様な感じ。悪くない。

 

ランチメニューとしてはないが、ショートパスタのアラビアータがどういう味で出されるのかも知りたいね。

 

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 海老と根菜のクリームソース

 

クリームソースのメニューはあんまり無かったような・・・

こちらの海老は、いつもプリプリしている。きちんと、卵白で下処理しているのかも・・・

 

寒い時には、暖まる一品だ。クリーム系ソースも旨いです。これなら、夜のパスタアラカルトも期待できますね。

外食

2013年11月18日

高崎　はらっぱ ベッロヴィスタ

出張の帰りに、伊タリアン ピッツァとワインを楽しもうと、『オステリア チェンティーノ』をピックアップしていた。土地勘が無いために意外と到着に時間が掛かって、店は【Close】 （ランチオーダーストップ）となっていた。

 

結構オサレな伊タリアンだなと感じながらも、外観写真を撮る気も起こらず　意気消沈気味で駅に戻るしかなかった。ディナー時間帯18時まで待つほどのことも無かろうと、駅ビル入口でレストラン街（モントレー）案内をしばらく凝視する。14時過ぎに、中年のおっさんが熱心にレストラン街案内を見る姿は異様に見えたことだろう。実は、昼食は済んでいた。【水澤うどん】を1食分平らげているため、緊急性はないので　目移ろいしていたのだ。

 

スパゲティ専科？　駅ビルだと期待できないか・・・さりとて今からネット検索する時間もない。まあ、５階へ出向いて雰囲気で選ぶかとエレベーターへ乗り込む。１４:３５分、ランチタイムがそろそろ終わる頃かなと思っていたら、何やら行列というかウェイティングの店がある。なぜか女性。

 

若い女性の後に並ぶと面倒なので、フロアーをブラブラする。ランチタイムがそろそろ終わる段取りなので、どこも入ってもゆっくり出来ないなと思って戻ってみたら、２組増えていた。この時間になっても、減るどころか増えてしまった。ウェイティング用の椅子に腰掛けて、渡されたメニューを見てみると、

 

なるほど、スパ専門。メニュー結構な品数。加えて、乾麺、生麺のチョイスと麺量のチョイス。意外と目移りする。値段は、だいたい１品１，０００円前後。店舗は、ラーメン店並で狭い。なぜか、喫煙席のカウンターが空いている。神奈川県なら、全室、全時間　禁煙なんだよなと　自治体、飲食店の方針を考えながら、この行列の意味を考えた。

 

 

 

パスタは、国民食の意味合いを持っている。「アルデンテ」は、家庭でも当たり前。パスタソースに合わせて、麺の太さやパスタのバリエーションすら自宅で扱える。ソースは、自分でも作れるし　レトルトも利用できる。しかし、ラーメンでもあるように　やはりプロの味が恋しい時もある。

 

ゆっくりも出来ない小店舗で、値段もやや高め、まして　並ばないと入れないのに　どうして人が集まるのか。

今日のオーダーは、ベッロヴィスタ、バケット、グラスワイン2杯。

 

彩りとソースの香りが食欲をかき立てます。

１．６ｍｍほどの麺ですが、食感、茹で加減とも良好で、ソースは熱々且つタップリ。

具材も見劣りしてません。

トマトソースの周りにバジルソースを掛けているのは斬新でした。

評価の分かれる点：

具材の魚介ソースがトマトソースに溶けていないこと。 具材は、いわばトッピングされ合わされただけではないでしょうか。食材の保管と料理方法が複雑化し結果として＋２００円となってしまうと　つらい価格となってしまいますからね。

あと、トマトソースの甘みが気になりました。出汁なのか、調味料なのか　玉葱の甘みとは思えなかったので。

セットのドリンクが、アルコール（＋追加価格）をチョイスできないのは不親切だ。

パスタをジュース類で頂くのは如何なものか。現状のハウスワインでいいので、大人（飲んべえではなく）のメニュー構成にと願うものだ。

気軽なパスタ食堂というコンセプトは、消費者に指示を受けています。 多店化は、十分可能です。

ぜひ、湘南若しくは横浜に出店して欲しいものです。

しばらく温泉に出向く予定が無いため、次のメニューが食べられないことが残念です。

外食

2013年11月16日

青蓮　ランチ　鶏肉の黒酢風味

11月３週目のAランチ　青蓮　横浜西口店

酢豚のように、甘酢餡かけにしなくても　お酢の料理ができるのね。
鶏肉と野菜の炒め物にお酢をかけて　簡単摘みにできるかも。

 

Aランチだから仕方が無いのだが、野菜が少ないかな。
味は良かった。

この簡単お酢料理は、真似ようかな。

外食

2013年11月12日

トラットリア　フランコ　ペスカトーレ

あんまり目立たないので、昭和の喫茶店だと思っていた。地下の中国家常菜 福家には、ちょくちょくランチに寄っていたのだが、福家の今週のランチは何かなと思って　見上げると　喫茶店ではなくて　「Trattoria Franco」であることを知った。

 

佇まいはレトロ喫茶のように、誰でも歓迎といった雰囲気だ。中も暖かい感じがして、気取ったところがない。まさに、普段着で行ける食堂だ。

まずは、マイワシのグリルマリネ＠950円

マリネ液は、ワインビネガー、レモン、オリーブオイル。ワインと共に、頭も骨も食べてしまった。

 

ワインは、ハウスワインのデカンと０．５ｌだ。ちょっと、切れが欲しかったかも。

で、驚きのペスカトーレ

トマトソースではなく、魚介ソースにオリーブオイルといったシンプルで誤魔化しの効かない味だ。

 

勤務先から徒歩３分。これからが楽しみです。と、ワインの勉強すね♪

外食

2013年11月 2日

伊タリアン伊酒屋Ｇａｔｔｉ　湘南藤沢

外から店内が見えるので、カウンター席の空席を確認しながら今週は帰途に就いていた。

で、今日はカウンター席の端に空席があったので　待ってましたとばかりに入店する。

金曜日ということでテーブル席は埋まっており、カウンター席も私が最後。繁盛してますね。

 

キッチンは広めなので、窮屈ではないものの　シェフとの距離は遠く感じます。

 着席するなり、店長はんが『お一人様セット』を勧めてくれたので　

料理:

ゴボウとトマトの炒めマリネ
自家製生ベーコン
小ヤリイカのマリネ
タコのサルサヴェルデ

グラスワイン:

ガロフォリ

テッラニーマ　プーリア　ビアンコ　２０１２

生ベーコンは、Gatti横浜店で実食し　ファンとなっているもの。

サルサヴェルデはいいソースですね。フードプロセッサーが欲しくなりました。

小ヤリイカのマリネはソフリットと白ワインのみの味付けだそうで　私好みです。
追加オーダーするのをひたすら我慢。胃拡張気味でガッツリ系飲食のし過ぎですね。

ワインは、フルーティなものを選びました。

 

 

ちょっと小さいかなって　思うのが今の私だ。楽しめる『お一人様セット』です。

店長はん、一人の私を気遣ってくれて　話しかけてもらいました。会話も上手い！

釣られて

アラビアータ　ペンネ　と　トレビアーノを・・・

酸味の効いたトマトソースは、唐辛子の辛味とやや抑えた塩味で一気に食べ終わりました。

上品な味に満足です。

 

次回は、魚介類のトマト系パスタがある時に伺いましょうかね！

JR藤沢駅から徒歩、５分。店舗から歩いて帰宅すると２５分。大事に利用していきたいお店です。

外食

2013年10月26日

アンチョビ　藤沢　マルゲリータ<トマトバジル>

夕飯の下準備をしていたら、出遅れた。急いでチャリをかっ飛ばしても、お目当てのチェッポ　は若い世代が陣取っていて満席で断念となる。なぜか今日はピッツァが食べたい。

 

チェッポから近い　アンチョビを思い出して　今日のランチとした。数年前に、飲み会に利用し１０名で押しかけたことがある。完全な宴会になってしまったので、写真もないし記録もないが　家族で利用してみようとの記憶がある。

 

１２時を回っていたが、席は余裕だったし　カウンター席は私一人であった。

 

シェフは、TシャツにCapという立ち居なので　こちらも遠慮が要らない。内装もメニューも使い込んでいるのでピカピカのイタリアンよりも十分寛げる。その点、若い世代に占領されることは今のところはない。

 

若いスタッフが、シェフのご子息かどうかは分からないが、その時までは私が通っても問題ないだろう。

 

 

手抜きメニューとはいえ、今日の夕飯の準備はこれからなので、深酒する前にピッツァだけ食べて帰ろう。

マルゲリータ<トマトバジル>＠１，１５０円　と　グラスワイン　白　４５０円

<トマトバジル>とメニューにあるため、私の勘違いなんですが、普通のマルゲリータと勘違いしました。てっきり余所のテーブルの分をアンちゃんが間違えたのかと、念のためにメニューを再確認しました。

 

まあ、イタリアンも日本の日常となっていますので、マルゲリータというと　例のモチァレラチーズで焼き上げトッピングに生バジルが乗ったもの＋　このアンチョビではトマトを付けるのか　と思い込んでました。きちんと情報収集していないこと、メニューをきっちり読んでいないこと　以上反省点。

 

ややレトロなミックスチーズで構成されている感じですが、ピッツァは美味しゅうございました。

ピザクラフトは、イタリアンタイプ。裏の焦げ目もなくクリスピー＋モチモチ感触。きちんとカットもできてます。

 

町のイタリアン食堂、次回はスープ系のパスタを頂こうかな・・・

 

アンチョビ 湘南藤沢店 （イタリアン / 藤沢駅、石上駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

外食

2013年10月21日

はわい家　ワンプレートランチ

娘達とランチをということで、『たいこや』をピックアップしていたものの　連休中日の昼食時には暖簾が出ていなかった。先週の土曜日の昼間は、営業していたので　ランチをもくろんでいたのだが。

 

トレアージュ内の飲食店にしようかと引き返す途中に、未訪店の『はわい家』を思い出したので、寄ってみた。

 

意外にこぢんまりとした店舗でした。男子一人で、初回訪問は勇気がいります。が、娘達が同行していますので　本日はノープロブレムです。

 

ハワイアン料理とグッズを取り扱う店舗です。個人的には、ハワイより　グァム･サイパン、ベトナムという観光地に興味があるため　ハワイグッズにはあんなり興味がありません。物価ということに関しては、ハワイはリッチマンの集まる場所であり、コーヒーの『コナ』銘柄は、庶民の飲むコーヒーではありません。が、コロモコを中心とした　ワンプレートランチは非常に興味があります。いわゆる丼料理ですね。

 

家庭で作る丼料理は、生活そのものなので　写真で撮ったりするものではないですが、ワンプレートとなるとそこは　非日常です。

 

私は、ガーリックシュリンププレート（ランチ　飲み物　グァバジュース付き）を選択＠1，000円

 

 

私は、自宅料理としてのイタリアン・中華料理、エスニック料理を学習したいと思ってます。ワンプレート＝丼料理は勉強の範疇です。

 

料理については

Ｂ級大食漢を自認する私には、量的に寂しさを感じます。

本場の香辛料や盛りつけは、はわい家さんには敵わないけど　自宅で作ります。

海老の殻は、自宅では取り外して料理しましょうかね。

 

アサイーボウル＠６５０円　　最近の流行りものですか。娘達がはしゃいでいました。

甘さ控えめ！男子もガツガツいけます。

娘達は、次回　このアサイーボウルを目当てに再訪すると言ってましたね。小遣い、せびられそうです。

いや、同行して　このボウルとビールでもいいかな

 

セットのジュース

 乙女チックな味わいは、娘達の反応を見ても　非常に感じます。

また寄らせてもらいます。

 

が、果たして　ハワイという非常に距離のある、私生活で全くオーバーラップしないハワイの概念に　やや　引き気味です。アジアンを目指すものにとっては　あまりに　非現実すぎます。

 

・・・あれ　山間部にサーフショップ・・・　藤沢本町にハワイ料理　非現実・・・非日常・・・

ぜひ　体験してみて下さい。

 

はわい家 （ハワイ料理 / 藤沢本町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

外食

2013年10月15日

餃子　魁力屋　市ヶ尾店

餃子＠２８０円

餃子はやや貧弱。焼はしっかりしているのに、美味しさを表す色彩ではない。美味しく見えないでしょう！全粒小麦を使っているのか、削り節を混ぜているのか？それにしても皮は薄くて、旨味がない。

餡にも工夫が必要で、油分が少ないのかな。その分、早く冷めてくる。ゆっくりとビールが飲めないよ。
 

豚骨醤油らーめん　＠６５０円

鶏ガラだしのスープ
素直な醤油スープなので　万人受けはしないだろう。
淡泊な醤油ラーメンは、　
背脂の油分は感じないが、カットすると味も変わるかな
　　
細いストレート丸麺　　まるたいラーメンに麺は近いか。
この食感は、マイナス。
焼き豚は、極薄　味も薄め。肉の旨味は感じる。
メンマはやや味濃いめ。この濃さが違和感かな。　

ネギは何も言わなければちょろっと載ってくる

単体のラーメンならこれで次回は来ないとなるのであるが
ネギのお代わりと辛子調味料で　2度　味が楽しめる。

ネギ好きにとっては、無制限に食べたい。
私が入店すると、目の前の葱Boxはカラになる。
Boxのお代わりは禁止ですか・・・

サービスはしっかりしている。マニュアル通りだろうが、テキパキしているし、グリーティングも抑えめだ。

店舗も広いのでビールを飲むにはもってこいの場所かな。
ビール大瓶５００円と葱のお代わり・沢庵のお代わりは魅力。
定食は、まだ食していないけど　ラーメン食堂としては利用しやすい。　

葱好きじゃない人は、ＣＰ高くないし　醤油ラーメンの淡泊さと麺の食感に吠えるかも。
葱･沢庵のお代わりができなければ、私も通わない。
 

外食

2013年10月 8日

二郎　湘南藤沢店　３年ぶり

平井に行こうと思ったら、開店まで20分あり、泰来へ寄ってみたら　急病で臨時休業中だった。

 

お好み焼き　たいこやを意識したが、結局　二郎に並ぶことにした。（自転車で１０分）

ゴル麺に未だ憤慨中であったため、ここは二郎にて鬱憤を晴らす事が狙いであった。

 

11時25分頃に並んで、10分ほどで着席する。ラーメン小＠ニンニク増し　650円。

このボリューム、辛めのスープに対抗できる平太麺と豊富な野菜の量を堪能する。ニンニクの生辛さが、堪らない。

 

が、今日の豚は硬い・・・というかまだ仕込みの途中じゃないのか。外側の脂身は、脂身のままでトロトロどころかスベスベだよ。タイミングが悪いのか、とにかく煮込み足らないよ。今日は、減点だ。

誰も愚痴っていなかったのが気になる。

訪店日平成25年10月5日(土)　１１：２０

湘南藤沢店もオープンして３年経過して、そろそろ店員さんが独立しても良い頃じゃないのかな。

 

勝手に独立をプッシュして、できれば　辻堂南口からの『桜花園通り』なんてどうだろう。北口にはテラスモール、南口は湘南工科大や海岸線へのアプローチ道である。集客は、湘南藤沢店をも凌駕しますぜ。

 

関内店並びに湘南藤沢店、はたまた　各店舗のお弟子さんの方々、湘南辻堂で独立しませんか。

 

湘南地区にもっと『二郎』をと　願ってます。

 

関連ランキング：ラーメン | 藤沢駅、藤沢本町駅

外食

2013年9月29日

餃子　横浜とんとん

横浜とんとん　餃子２枚

 

通勤路、得意先回りの範囲で外食をするというルールを無視して電車賃をかけて食べに行った。

分かりにくいかなと思ったら、角を曲がったところから店舗が見えた。

一番乗りで入店する。案の定、店を出る頃にはテーブル席のウェイティングがかかっていた。

 

皮厚めでもちっとしている
餡は、ニンニクはちょっびとだけ　キャベツが中心の肉餃子である。
肉と野菜の比率は、４：６かな。

キャベツの食感がいい。味はマイルド。肉・ニラの食感は感じないが
旨味は出ている。熱々なので、一口に放り込んでジューシーさを堪能したいが
火傷をしそうなので　半分に千切って食べる。肉汁が皿に垂れてしまう。
。
見た目からは、もっと肉汁等が出てもおかしくないと感じる。やや皮のあわせが弱いため汁気が逃げたか、野菜の水気を切り汁気を押さえているのかもしれない。

 

 

しっかり焼き目が入って、餡の味付けも薄めで　餃子も大きく　一皿で小腹を満たし
てくれる逸物である。ＣＰは、非常に高い。専用の焼担当の人がいて、今日はご婦人が餃子鍋を扱っていた。餡作りは、オーダーの合間を縫って　写真の通り　マスターが作っている。

時々、仕込んだバット内の餃子を合わせを焼担当が手直していた。餡自体の水分が少ないのかもしれない。

好みでは、皮の合わせをしっかりすれば　完成度が高くなるはず。が、ジューシーな餃子である必要はない。熱々では一口に食べられないので、わざわざ　冷ましてから食べるのも可笑しいからだ。此処の餃子は、食べ応えがいいのだ。

大ぶりで肉厚の餃子だから、繊細に食べたい人向けではない。
がつがつと食べる人向けだ。

店舗へのアクセスに難があるのが残念だ。通勤路、得意先からも離れている。
この手の餃子は、なかなかお目にかかるものではない。

常連客になれないのが寂しい。それにしても、美しい餃子だ。

 

 

横浜とんとん （餃子 / 星川駅、天王町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0