自宅カフェ　魚介のワイン蒸しと烏賊墨リゾット [りゅうWalker Log]

　　　　　　　　

2014年1月25日

自宅カフェ　魚介のワイン蒸しと烏賊墨リゾット

ホットプレートの蒸し料理。水炊きよりも、簡単。

ホットプレートの利用は、焼き肉、お好み焼き、焼きそばと意外と固定なので　もう少し便利に使いたい！

そんな思いから　まずはワイン蒸しから。

材料	3人前
魚介	むきえび、スルメ烏賊、浅蜊、鮭２片
野菜	タマネギ1個、長ネギ一本、キャベツ（冷蔵庫の残り物）１／４個
にんにく	3片
調味料	ワイン100cc　バージンオリーブオイル
その他	乾燥バジル

オリーブオイルににんにくの香りを付けて、後は野菜、魚介の具材を入れ　飲むために開けたワインを振りかけ５-６分蓋をして蒸すだけです。我が家では塩も胡椒も不要です。最後に、オリーブオイルをかけるときがあるぐらい。

海老（藤保水産）がぷりぷり。野菜も浅蜊の出汁を吸って　激旨です。

ムール貝、ヤリイカなどもっと過激に入れたくなりましたね。

今日は３人だけで食べたのだけれど、あっという間に平らげてしまった。次回は、もっと増量。

〆は、烏賊墨リゾット。

ごはん、水、パルメザンチーズ、フレッシュトマト、捌いた烏賊の腸と墨袋を入れて

米は、ジャポネーゼだけど　非常に旨し。

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