食材が、鱈と蛤なので　やや塩気が多かった。具材は、大蒜とドライトマト、飾りは萎れたバジルである。

オリーブオイルを熱し、大蒜の香りを出して　鱈の皮側から炒めて　蛤を入れ　ソアーヴェを飲みながらソアーヴェを鍋に垂らして蒸す。蛤が開いたら水を入れて沸騰させ　ドライトマトを散らして 、ハイできあがり。

味付けに塩が不要。ちょっと、蛤が多かった。

ワインは、ソアーヴェを飲んでいたのだが　冷えが足らなかった。最近は、ソーヴィニョン・ブラン種の方が好みとなっているが　これという一ビンが見つからない･･･価格を上げてみるか？

小腹が空いているのと塩気が多いスープは飲めないので、鍋に戻して　冷やご飯を入れてチーズリゾットとした。

もっとチーズをかけてもいいのだが、そうすると塩分過多となってしまう・・・　と言いながら　ワインを飲んでいる。平日にしては飲み過ぎ。

さすがに、『Mescita Franco』　シェフのようには　旨くない･･･当たり前か♪

Related Entries:

• 自宅カフェ　四川風麻婆豆腐
• 自宅カフェ　蛤のボンゴレ　ビアンコ
• 自宅カフェ　バーニャ・カウダ
• 自宅カフェ　ムール貝のワイン蒸し
• 自宅カフェ　ヒレステーキ