自宅カフェ　スズキのアクアパッツァ [りゅうWalker Log]

　　　　　　　　

2013年12月 2日

自宅カフェ　スズキのアクアパッツァ

鱸の切り身が魚屋さんに並んでいたので、スープ料理とした。

焼き物は難しい。

ホウボウなんてぴったりだと思うものの、スーパーでは置いてなくて　魚屋にあったとしても自分で捌かないといけないのが難点かな。

切り身を使うのはもう　非常に簡単。

特に、レシピもない。各家庭の味付けで。

深めのフライパンに大蒜の香りを付けたオリーブオイルで、魚の皮側からソテーして　両面こんがりしたらアサリとワインを入れて蒸す。

アサリが開いたら、水適量と野菜類を入れて煮るだけ。仕上げは、塩と胡椒とバージンのリブオイルを好みで。

主食は、家の場合バケットだ。

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