2013年9月16日

自宅カフェ:ホットドッグ

定期的に食卓に登らせているホットドッグ。圧倒的なメニューである。サンドイッチもハンバーガーも自宅では作らない。作るのは決まってホットドッグである。国民的な食べ物とならなかったホットドッグを自宅で作る。

それは、私がキャベツ食い人間であるという側面が強い。ていうか、大阪育ちっ。

 

というのは、

キャベツ購入→お好み焼き･焼きそば→回鍋肉→ホットドッグ→ポトフ又はコールスロー　という連鎖食の図式を持っているからだ。キャベツは捨てるところがない。キャベツの芯ですら、出汁として使っている。

 

キャベツ好きならこの図式は同じだと思うが、最近　『ホットドッグの具はいつからキャベツなの』という疑問が頭をよぎる。

チェーンのお店は、具材に刻み玉葱やトマト系サルサを使っている。ドッグパンにソーセージのみというところもある。特殊な例としてザワークラフトを挟むということもあるだろう。だけど、炒めたキャベツはどの店であったのか？

 

あれ・・・青年期以前の頃は、どこでホットドックを食べていたのだろうか。難波スケートリンク、地場の喫茶店、ドッグ車の露天商、夜店、売店、学食　？？？　全然思い出せないな。

 

何処で食べていたかは、あんまり覚えていないが、

お好み焼きを作るのと同じように、所帯を持ってからはやっぱりホットドッグを作ってた。

 

１．炒めたキャベツに塩こしょうを振り、カレー粉をまぶす。

２．豚の粗挽きソーセージ（昔はポークソーセージ）を軽くボイルし、ドッグパンにキャベツを入れボイルしたソーセージをトッピング。

３．トースターかオーブンに入れ　全体を4分程度　焼く。

４．粒マスタードとケチャップを好みで塗りたくる。

 

お好きな飲み物と一緒に。（昔は、コーヒー　今は断然ビールかな）

 

ドッグパンは、オーソドックスな垂直切れ目が入っているタイプ。ヤマザキあたり。最近のイオンは、トップバリュー品しか置いていないが。昭和の人間なので、フランスパンや横切れ目のものは絶対購入しない。

 

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ここまで書いてきて、古い記憶がおぼろげながら・・・

 

トースターからドッグパンを取り出す自分がいた。喫茶店でも、露天商でも食べた記憶が無いわけだ。

具材は、おかんが作っていた。作ってくれていた。実家で食べていた。

 

今度は、私が、自分の子供たちに伝えている。（食べさせている）

極　当たり前の普通の食べ物として。

 

 

おかんに作ってもらっていた　ということをいつの間にか　忘れていたようだ。

ちょっと泣けてきた。

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at 23:50 | 分類 : FOOD | Tag :Board ,Recipe | 意見 [0] | TB [0]
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