手料理：餃子　ファースト [りゅうWalker Log]

　　　　　　　　

2013年9月23日

手料理：餃子　ファースト

今まで自宅の料理に、餃子を焼いたことがあっても　餃子餡から作ったことはなかった。

餡の味は、うまくいったと思うが、皮の包み方に課題が残った。課題というより、不慣れのために餡をくるんでいる間にも皮が乾燥して　合わせが弱くなる。

こればかりは、熟練しないとどうしようもない。肉汁が、外に出てしまって希望するジューシーな餃子ではなかった。

宿題：

肉汁を閉じ込めるのはどうすればよいか、

そのためには、皮のチョイスをどうするのか、さすがに　粉からは作る気分ではない

手慣れて、餡作りをスピーディーにすること

焼は難しくない。ただ、焦げやすい。餃子の成形を均一にしないと焼むらがでる。

味は合格点。ただ、25個を作るだけで疲れてしまった。せっかく作ったのに、６個しか食べられないのはCP低いです。次回は、５０個を目標に！

材料	２５個分
キャベツ　ニラ　白菜	適宜　みじん切り
豚挽肉	３５０ｇ
肉と野菜の比率	５０：５０
にんにく・しょうが	チューブ　ニンニク控えめ
調味料	塩　醤油　酒　こしょう　中華味
餃子皮	２５枚入り

野菜の配合は、これから試行錯誤し好みのものを作りたい。週末は、ニンニクを強めにして　野菜は３種の混合で作る予定だ。

ウー・ウェンの小麦粉料理餃子春巻焼売

Related Entries:

at 22:35 | 分類 : Recipe | Tag :Recipe ,餃子 | 意見 [0] | TB [0]

トラックバックURL

このエントリーのトラックバックURL:

コメントする

(初めてのコメントの時は、コメントが表示されるためにこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまでコメントは表示されませんのでしばらくお待ちください)

名前:

メールアドレス:

URL:

この情報を登録しますか?

コメント:(スタイル用のHTMLタグが使えます) Please comment

Search

Recent Entries

Chana Masala (Kohinoor India on Platte)
豚星。　小豚　野菜増し食後
Fujisawa 王将　餃子2枚
小林製菓 Hiroshima Fukuyama
New year 2015
アジアンフードの店　コセリ
♫手抜き煮豚＋夏野菜ラタトゥイユ
It would be What feast
自宅カフェが増えてきます
109に向かって今日の気合いを入れる

Monthly Archives

2015年

3月 [2]
2月 [2]
1月 [1]

2014年

12月 [1]
8月 [2]
5月 [2]
4月 [4]
3月 [9]
2月 [11]
1月 [10]

2013年

12月 [5]
11月 [12]
10月 [7]
9月 [14]
8月 [2]
7月 [1]
4月 [11]
2月 [8]
1月 [7]

2012年

8月 [1]
7月 [2]
6月 [2]
5月 [6]
4月 [3]
1月 [2]

2011年

12月 [1]
4月 [1]
3月 [8]
2月 [8]
1月 [7]

2010年

12月 [18]
11月 [3]
10月 [5]
9月 [11]
8月 [25]
7月 [18]
6月 [10]
5月 [2]
4月 [2]
3月 [1]
2月 [5]
1月 [11]

2009年

12月 [1]
11月 [3]
10月 [7]
9月 [6]
8月 [11]
7月 [19]
6月 [12]
5月 [5]
4月 [5]
3月 [5]
2月 [18]
1月 [16]

2008年

12月 [16]
11月 [12]
10月 [20]
9月 [27]
8月 [25]
7月 [12]
6月 [26]
5月 [28]
4月 [28]
3月 [12]
2月 [19]
1月 [13]

2007年

12月 [22]
11月 [9]
10月 [18]
9月 [13]
8月 [20]
7月 [21]
6月 [26]
5月 [12]
4月 [19]
3月 [6]
2月 [15]
1月 [27]

2006年

12月 [18]
11月 [16]
10月 [24]
9月 [21]
8月 [6]
7月 [12]
6月 [8]
5月 [14]
4月 [15]
3月 [18]
2月 [7]
1月 [13]

2005年

12月 [10]
11月 [11]
10月 [28]
9月 [15]
8月 [1]
2月 [4]

2004年

8月 [1]
1月 [1]

2003年

8月 [1]

2002年

10月 [1]

2000年

11月 [1]

Categories

日常 [187]
News [45]
買い物 [4]
Bookmark [6]
備忘 [3]
PC [150]
- Fon [17]
- Hard [77]
- MT [49]
- Net [24]
- Soft [66]
- Motherboard
- CPU
- Memory [3]
- Case [2]
- Parts [5]
- Wants
FOOD [28]
- 外食 [33]
  - イタリアン [6]
- 麺 [45]
- Curry [1]
Movie [6]
- DVD [5]
- TV [27]
山歩思慕 [84]
- 花 [15]
野鳥 [90]
Walk [41]
整備 [12]
Outdoor [3]
Snap [3]
Review [8]
非日常 [13]
Want [2]
- 山歩 [4]
  - 2001以前 [1]
  - 2002 [1]
  - 2003 [1]
  - 2004 [2]
  - 2005 [11]
  - 2006 [6]
  - 2007 [12]
  - 2008
  - 敗退 [5]
健康 [1]
イベント [2]
地域
- 横浜 [14]
- 藤沢本町 [2]
- 辻堂 [2]
- 藤沢 [6]
- 東京 [3]
Music [1]
Recipe [24]
風景 [1]
自宅飯 [2]
善行 [1]

Powered

Powered by
Movable Type　4.28-ja

VALUE-Domain.com

Coresever.jp

La Fontenna ￥1980

freewlan.info

Original Template by

小粋空間

マザーボード Top10
CPU Top10
メモ DDR Ⅱ Top10 2枚
メモ DDR Ⅲ Top10 2枚
内蔵HDD Top10
PCケースTop10