茄子の甘酢あんかけ [りゅうWalker Log]

　　　　　　　　

2013年8月31日

茄子の甘酢あんかけ

甘酢あんかけというと、酢豚が一般的であるが我が家では『揚げ物』のレパートリーはないので酢豚を作らない。

私の料理の基本は、『炒め物』が中心であるが故に、味のバリエーションとして『甘酢ソース』をうまく使いたいということで試作が増えている。

今日は、豚バラと茄子を中心に組み立てた。

（椎茸、ピーマン、下敷きはグリーンレタス）

材料	4人前
茄子	５本　他は冷蔵庫にある野菜類
豚バラ	３００ｇ
塩・ケチャップ・酒・醤油	適量
砂糖	大さじ　４
酢	大さじ　４
にんにく・しょうが	チューブで十分であるが必ず入れる
スープ	1カップ　お湯＋中華味　とか　ネギスープとか
水溶き片栗粉	適量

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