2013年4月22日

胡瓜の浅漬け

キュウリの浅漬け

浅漬けは、秋本食品とかの各商品を買うか、浅漬けの基で漬け込むかしていたのだが、、簡単に作れることが分かったので備忘として残す。

 

材料  
胡瓜３本　乱切り
塩大さじ　０．５
砂糖大さじ　１
水大さじ　３　（時間のない時）
その他水の代わりに昆布だし汁の方が本格的
P1010313-1.jpg

 

 作り方は簡単。

１．胡瓜　乱切りにする

２．胡瓜をビニール袋に入れて電子レンジ500W　1分

３．塩、砂糖、水を袋に入れ　シェイクし空気を抜き、口を結わえて揉む。

４．ビニール袋を二重にして冷蔵庫で寝かせる。
５．寝かせること40分以降から食べ頃。
６．アレンジ：　鷹の爪を入れたり、時間があるのならレンジなしで　より寝かせる。

まだ試していないけど、キャベツ、茄子でも可能だし　水を切ってキムチの基を加えて寝かせれば

本格的なオイキムチになるはず。

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