2013年10月27日
自宅カフェ ポトフ
シャトルシェフを使ったお手軽料理。
１．ブロックベーコンをフライパンで炒める
２．シャトルシェフに炒めたベーコンと玉葱、カブ、人参、蒟蒻、椎茸を入れ
具材が浸るまで水を浸して 出汁昆布を加えて火に掛ける。
３．沸騰直前に昆布を出し、沸騰したら 塩、酒、胡椒、大蒜少量、生姜を投入し 保温器で料理。
ベーコンの旨味と野菜のやわらかい ポトフの出来上がりだ。
2013年10月26日
アンチョビ 藤沢 マルゲリータ<トマトバジル>
夕飯の下準備をしていたら、出遅れた。急いでチャリをかっ飛ばしても、お目当てのチェッポ は若い世代が陣取っていて満席で断念となる。なぜか今日はピッツァが食べたい。
チェッポから近い アンチョビを思い出して 今日のランチとした。数年前に、飲み会に利用し１０名で押しかけたことがある。完全な宴会になってしまったので、写真もないし記録もないが 家族で利用してみようとの記憶がある。
１２時を回っていたが、席は余裕だったし カウンター席は私一人であった。
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シェフは、TシャツにCapという立ち居なので こちらも遠慮が要らない。内装もメニューも使い込んでいるのでピカピカのイタリアンよりも十分寛げる。その点、若い世代に占領されることは今のところはない。
若いスタッフが、シェフのご子息かどうかは分からないが、その時までは私が通っても問題ないだろう。
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手抜きメニューとはいえ、今日の夕飯の準備はこれからなので、深酒する前にピッツァだけ食べて帰ろう。
マルゲリータ<トマトバジル>＠１，１５０円 と グラスワイン 白 ４５０円
<トマトバジル>とメニューにあるため、私の勘違いなんですが、普通のマルゲリータと勘違いしました。てっきり余所のテーブルの分をアンちゃんが間違えたのかと、念のためにメニューを再確認しました。
まあ、イタリアンも日本の日常となっていますので、マルゲリータというと 例のモチァレラチーズで焼き上げトッピングに生バジルが乗ったもの＋ このアンチョビではトマトを付けるのか と思い込んでました。きちんと情報収集していないこと、メニューをきっちり読んでいないこと 以上反省点。
ややレトロなミックスチーズで構成されている感じですが、ピッツァは美味しゅうございました。
ピザクラフトは、イタリアンタイプ。裏の焦げ目もなくクリスピー＋モチモチ感触。きちんとカットもできてます。
町のイタリアン食堂、次回はスープ系のパスタを頂こうかな・・・
アンチョビ 湘南藤沢店 （イタリアン / 藤沢駅、石上駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
2013年10月21日
はわい家 ワンプレートランチ
娘達とランチをということで、『たいこや』をピックアップしていたものの 連休中日の昼食時には暖簾が出ていなかった。先週の土曜日の昼間は、営業していたので ランチをもくろんでいたのだが。
トレアージュ内の飲食店にしようかと引き返す途中に、未訪店の『はわい家』を思い出したので、寄ってみた。
意外にこぢんまりとした店舗でした。男子一人で、初回訪問は勇気がいります。が、娘達が同行していますので 本日はノープロブレムです。
ハワイアン料理とグッズを取り扱う店舗です。個人的には、ハワイより グァム･サイパン、ベトナムという観光地に興味があるため ハワイグッズにはあんなり興味がありません。物価ということに関しては、ハワイはリッチマンの集まる場所であり、コーヒーの『コナ』銘柄は、庶民の飲むコーヒーではありません。が、コロモコを中心とした ワンプレートランチは非常に興味があります。いわゆる丼料理ですね。
家庭で作る丼料理は、生活そのものなので 写真で撮ったりするものではないですが、ワンプレートとなるとそこは 非日常です。
私は、ガーリックシュリンププレート（ランチ 飲み物 グァバジュース付き）を選択＠1，000円
私は、自宅料理としてのイタリアン・中華料理、エスニック料理を学習したいと思ってます。ワンプレート＝丼料理は勉強の範疇です。
料理については
Ｂ級大食漢を自認する私には、量的に寂しさを感じます。
本場の香辛料や盛りつけは、はわい家さんには敵わないけど 自宅で作ります。
海老の殻は、自宅では取り外して料理しましょうかね。
アサイーボウル＠６５０円 最近の流行りものですか。娘達がはしゃいでいました。
甘さ控えめ！男子もガツガツいけます。
娘達は、次回 このアサイーボウルを目当てに再訪すると言ってましたね。小遣い、せびられそうです。
いや、同行して このボウルとビールでもいいかな
セットのジュース
乙女チックな味わいは、娘達の反応を見ても 非常に感じます。
また寄らせてもらいます。
が、果たして ハワイという非常に距離のある、私生活で全くオーバーラップしないハワイの概念に やや 引き気味です。アジアンを目指すものにとっては あまりに 非現実すぎます。
・・・あれ 山間部にサーフショップ・・・ 藤沢本町にハワイ料理 非現実・・・非日常・・・
ぜひ 体験してみて下さい。
はわい家 （ハワイ料理 / 藤沢本町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0
2013年10月16日
台風通過中に虹だ
暴風域の中、ベランダから虹が見えた。
雨があがり気味で、それでも風は強い。ＪＲが、運転見合わせ中なので 自宅待機中。
運転開始とともに、出勤です。
2013年10月15日
餃子 魁力屋 市ヶ尾店
餃子＠２８０円
餃子はやや貧弱。焼はしっかりしているのに、美味しさを表す色彩ではない。美味しく見えないでしょう！全粒小麦を使っているのか、削り節を混ぜているのか？それにしても皮は薄くて、旨味がない。
餡にも工夫が必要で、油分が少ないのかな。その分、早く冷めてくる。ゆっくりとビールが飲めないよ。
豚骨醤油らーめん ＠６５０円
鶏ガラだしのスープ
素直な醤油スープなので 万人受けはしないだろう。
淡泊な醤油ラーメンは、
背脂の油分は感じないが、カットすると味も変わるかな
細いストレート丸麺 まるたいラーメンに麺は近いか。
この食感は、マイナス。
焼き豚は、極薄 味も薄め。肉の旨味は感じる。
メンマはやや味濃いめ。この濃さが違和感かな。
ネギは何も言わなければちょろっと載ってくる
単体のラーメンならこれで次回は来ないとなるのであるが
ネギのお代わりと辛子調味料で 2度 味が楽しめる。
ネギ好きにとっては、無制限に食べたい。
私が入店すると、目の前の葱Boxはカラになる。
Boxのお代わりは禁止ですか・・・
サービスはしっかりしている。マニュアル通りだろうが、テキパキしているし、グリーティングも抑えめだ。
店舗も広いのでビールを飲むにはもってこいの場所かな。
ビール大瓶５００円と葱のお代わり・沢庵のお代わりは魅力。
定食は、まだ食していないけど ラーメン食堂としては利用しやすい。
葱好きじゃない人は、ＣＰ高くないし 醤油ラーメンの淡泊さと麺の食感に吠えるかも。
葱･沢庵のお代わりができなければ、私も通わない。
2013年10月 9日
手料理：餃子 セカンド
『ハンバーグみたい』 と 酷評を受ける。
焦がしすぎ。進歩はあった。包み方が上手くなった。
失敗というか ハンバーグ気味だったのは 赤身が多い挽肉を使ったからだ。そもそも、ハンバーグ用だった。
もう少し、安くて脂身のある挽肉にしよう。
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週末は、餃子だ。
2013年10月 8日
二郎 湘南藤沢店 ３年ぶり
平井に行こうと思ったら、開店まで20分あり、泰来へ寄ってみたら 急病で臨時休業中だった。
お好み焼き たいこやを意識したが、結局 二郎に並ぶことにした。（自転車で１０分）
ゴル麺に未だ憤慨中であったため、ここは二郎にて鬱憤を晴らす事が狙いであった。
11時25分頃に並んで、10分ほどで着席する。ラーメン小＠ニンニク増し 650円。
このボリューム、辛めのスープに対抗できる平太麺と豊富な野菜の量を堪能する。ニンニクの生辛さが、堪らない。
が、今日の豚は硬い・・・というかまだ仕込みの途中じゃないのか。外側の脂身は、脂身のままでトロトロどころかスベスベだよ。タイミングが悪いのか、とにかく煮込み足らないよ。今日は、減点だ。
誰も愚痴っていなかったのが気になる。
訪店日平成25年10月5日(土) １１：２０
湘南藤沢店もオープンして３年経過して、そろそろ店員さんが独立しても良い頃じゃないのかな。
勝手に独立をプッシュして、できれば 辻堂南口からの『桜花園通り』なんてどうだろう。北口にはテラスモール、南口は湘南工科大や海岸線へのアプローチ道である。集客は、湘南藤沢店をも凌駕しますぜ。
関内店並びに湘南藤沢店、はたまた 各店舗のお弟子さんの方々、湘南辻堂で独立しませんか。
湘南地区にもっと『二郎』をと 願ってます。
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