2010年8月29日

焼豚（煮豚）が、こんなに手軽にできるとは思わなかった。2作目に豚バラブロックを使って煮豚を作ったのであるが、摘みとして　惣菜としても　プロ顔負けというレベルには到達できないものの　自宅で作った焼豚で十分であると認識できた。味の深みはまだまだであるが、1昼夜シャトルシェフに寝かせれば　それでいいのだ。薄味で作っているから、食べるときに味が薄いと感じれば調味料を足してやる。

もう　叉焼麺やトッピングで叉焼を追加する必要はなくなった。自分で作ればいいだけである。自分の好みで。手間もそれほどかからない。煮込みはシャトルシェルがやるわけだし、洗い物が増えるのは仕方がないと割り切って　ほろ酔い加減で後片付けをすればいいのだ。

何も難しくもなく、それでいて　旨い。ラーメン店の焼豚を崇めていた自分が恥ずかしい。

週末は、私が作る肉料理。