食材：（４人前）鶏肉400ｇ　玉葱1個　ジャガイモ２個　人参１本　大蒜、生姜　カレー粉
　　　　　　　　　ココナッツミルク１缶　各ペッパー類　砂糖　ヌクマム　水又は出し汁　オリーブオイル

レシピ：
1.鍋にオリーブオイル大匙２杯を入れ、大蒜、生姜　カレー粉大匙３杯　好みでペッパー類を加え
とろ火でよく炒め　香りを出す。私は胡椒辛さが好きなので胡椒を多めにします。食欲が落ちた時は
カイエンペッパーを多めに！唐辛子辛さが好みの方は最初から多めに炒めて下さい。

2.十分香りが出たら、鍋にココナッツミルク１缶、出し汁又は水を300ｃｃ入れ　一度煮立たせて火から
下ろす。

3.野菜類は、好みのサイズに切り　電子レンジで５−６分加熱し　２の鍋に入れる。

4.水洗いした鶏肉に胡椒、塩を振り　電子レンジで５−６分加熱し　鍋に入れる。

5.すべての具を入れてから１５分ほど中火で煮込み、砂糖大匙２杯　ヌクマム大匙３杯入れ
　味見をしつつ　パンの場合はやや薄めに　ご飯の時は濃い目に味付けの微調整をする。

*野菜の煮崩れが嫌なためと確実に火を通すため、調理時間を短縮するために　よく電子レンジを
使います。

甘さと辛さの両立したベトナム風カレーは、最初は抵抗があるかもしれませんが
これが癖になります。

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