時間が出来たので藤沢で下りて、直行。

こじんまりとした地下の店舗は、BGMと雰囲気もアジア路線・・・これがベトナム風だといわれても分からない。口に会わない場合もあるし、会計でもたつかない為にも少量オーダーでしばらく通す。

まずルアモイとお通し。米焼酎ということで　特段の臭み　香辛料はなく　日本産を出されても分からないぐらいのアッサリさ。お通しは、サラミソーセージのようなもの。野菜の具が練りこんであってお酢、レモングラス？が利いて　摘みとしては申し分なかった。

で、メインのフォー。

最近はインスタント食品でもフォーなり　ビーフンがあるので、何となく食べてきたが、一応　料理店で初めてだ。

そこはかな香辛料の香り　アッサリしたスープ　そして　レモンの付け合わせがうれしい
麺は　柔らかめにゆでてある　堅めでオーダーできるのかな・・・　なかなか旨い
具　玉ねぎの薄切り、もやしと葱　肉はさっと湯がいた感じでミディアムで出てきた

塩味が足らないように思えたが、最初に入れた唐辛子がスープに溶けてきて　途中からちょっぴり辛くなり　ミディアムで出てきた肉から　旨みが出てきて　最後は丁度よい味具合になってます。もやしの使い方も面白く、もやしを半分切って頭しか使ってないようだ。素材の味をそのまま使う庶民の料理なんだろうけど、とっても気に入りました。うん、うん。

某店　トレードマークの健康系印を押したくなりましたし、ともかく私の好みの路線だ。

押してるやん！

食材のことも知らないし、テーブルにあった調味料の知識も足らないので補うとして、しばらくベトナム料理店通いが始まる予感。

この店、居酒屋という括りになってますので　お通し代￥262　しっかり勘定に入ってます。
この点だけが違和感。アジアンテイストは先ずはランチタイムが無難ということでしょう。

ベトナム料理＆居酒屋　　ドゥドゥサン藤沢店　　地図　　

関東では、蒲田のミ・レイが美味いということらしいので　いずれ予約をとって出かけることにして　当面は近郊のお店で味覚を研ぐ段取りだ。

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