2005年2月26日

能登山＠焼味　☆☆☆


拉麺　角(塩醤油)をベースに、丼底に肉味噌入れ　バーナーであぶって調理がされるバリエーションメニュー。

ラーメンショップで、ノーマルを注文し途中からカウンターにある豆板醤やにんにく、生姜を足しながら　食べることがありますよね。それを商品にした一品。

肉味噌が出汁に溶け出して、静かに味が変化していく繊細な味わい。最初から、混ぜちゃう人もいるけど・・・　　お試しあれ。

面白い提供方法の拉麺。
ところが、この日は味覚が付いていかない感じで味音痴だった。

能登山さんのこだわりを感じられない自分に苛立つ。中年になると、味覚が衰えるのか。
替え玉の「角」でお腹は一杯なので　しあわせモードで充実して帰ったきた。
味覚を鍛えるのにはどうすればいいのかねぇ。

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at 19:56 | 分類 : 麺 | Tag : | 意見 [0] | TB [0]
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