2006年11月10日

　
例によってレーロイ　のランチ。

ほとんど中華と見間違う料理であるが、味付けは薄味のベトナム調味料。
基本は、ヌクマムで強い香辛料は使っていない。みじん切りにした玉ねぎの食感も良い。
赤い野菜は、ピーマンで　酢漬け唐辛子ではないので　辛くはない。
とろみは、片栗粉なのかな。

ライス料理に出されるスープは、旨味調味料とその日の野菜で簡単に作っているのだろうが　普段口にしない味付けなので　実は楽しみにしている。薄味なので、ヌクマムを追加することもある。

今日は、揚げた茄子だけにちょっとカロリーオーバーかな。
食材、調味料はヌクマム以外は知らないので、食べ続けて味に慣れていくしかないと思ってる。
意外と大蒜はあまり使わないんだね。