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コーヒーの効用

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「脂肪の代謝を促す」という側面において、お茶の効用を私はあまり信用していない。お茶を飲めば痩せやすいとも感じていない。カテキンやカフェインの効用によりリラックスできるというのは実感している。

これに対して コーヒーが癌の予防となる と信じている。まあ、信仰に近いのだろう。

 

 

 

●テンペとは...

 テンペは、煮た大豆をハイビスカスなどの葉の表面に付着しているテンペ菌(クモノスカビ)で発酵させたインドネシアの伝統的無塩発酵食品です。形は、大豆一粒一粒が白い菌糸で固まったケーキ状のもので、ほんのり甘いクリにも似た風味で「大豆のカマンベールチーズ」と呼ばれています。納豆のような糸引きや強いにおいがなく、スライスして料理することができます。栄養的にも、良質の植物性タンパク質や、生活習慣病の予防に役立つリノール酸、ビタミンB群、食物繊維、レシチン、サポニン、イソフラボン等を豊富に含んでおり、大変優れています。


健康オタクじゃないけど、生活習慣病やがん予防になるのなら 食材として使わない手はない。後日、がん誘発物質が含まれていたなんていう話もあるかもしれないが、どんな食材なのかは興味がある。インドネシア料理については全く知らないから、Web散策して確かめてみよう。